Christopher Coutanceau Consulting
Conseil & accompagnement par un grand chef
Christopher Coutanceau Consulting
Conseil & accompagnement par un grand chef
Penser, concevoir et développer ensemble
Propriétaire de trois établissements de renom à La Rochelle : la table étoilée Christopher Coutanceau (membre Relais & Châteaux), le bistrot-lieu de vie La Yole de Chris et la Villa Grand Voile (hôtel membre Relais & Châteaux), le chef Christopher Coutanceau partage son expérience et son savoir-faire pour vous accompagner dans tous vos projets, de la réflexion stratégique jusqu’à l’opérationnel.
L’expertise du chef Christopher Coutanceau
L’HUMAIN
Avancer collectivement
- Analyse des besoins humains
- Structuration des services
- Organisation des méthodes de travail
- Fédérer les équipes
- Accompagnement individuel des chefs de service
L’ATMOSPHÈRE
Une ambiance qui vous ressemble
- Aménagement des espaces
- Attribution des missions aux artisans
- Création d’atmosphère
- Choix des arts de la table
- Sourcing des fournisseurs de vaisselle
L’ÉVÈNEMENTIEL
Incarner un moment
- Lancements de gammes et de produits
- Ambassadeur de marque
- Evènements internes : team building, conférences, coachings, formations, motivation
- Evènements publics, manifestations professionnelles : démonstrations culinaires, dîners, conférences
- Diners privés en France et à l’international
- Evènements privés en bateau
LA CRÉATIVITÉ
Concevoir une carte
- Définition du style de cuisine et de restauration
- Création de cartes et de menus
- Sourcing des fournisseurs et des producteurs
- Analyse des ratios
L’OPTIMISATION DE L’ESPACE
Organiser et concevoir votre lieu
- Étude des plans en collaboration avec les architectes
- Analyse et ergonomie des espaces de travail
- Recherche et mise en concurrence des fabricants et des constructeurs
- Analyse des besoins en petits matériels
- Chiffrage et budgétisation du projet
LES MÉDIAS
Intervenir à la télévision, à la radio, dans la presse
- Participation à des shows télévisés, émissions, reportages, …
- Séries documentaires
- Promotion de produits dans les médias avec l’image du chef dans une harmonie de valeurs
- Prises de parole médiatiques sur la ressource marine, l’écoresponsabilité, la saisonnalité de l’océan, les espèces de poisson, la pêche durable, …
Pour suivre le Chef dans les médias :
Son parcours, ses expériences, ses passions
De son premier restaurant au développement de trois établissements prestigieux à La Rochelle, découvrez le parcours du chef.
Références du chef : événements, concepts, dîners
Le chef accompagne de nombreux établissements dans la création d’événements et de concepts uniques.
